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海蜇怎麽吃 海蜇的做法

作者: 任況大  2019-12-06 08:40 [查查吧]:www.chachaba.com

  很多人都愛吃海蜇,因爲海蜇爽脆可口,那麽你知道海蜇怎麽吃嗎?以下是海蜇的做法,一起了解一下。

  海蜇怎麽吃

  黃瓜拌海蜇

  主料:海蜇适量 黄瓜1根

  辅料:盐适量 醋适量 香油适量 花椒油适量 大蒜适量 辣椒油适量

  黃瓜拌海蜇的做法

  1、海蜇提前泡水,去掉鹹味,期間換2---3次水。(每次換水時抓洗幾下)天熱放冰箱冷藏。

  2、黃瓜刷洗幹淨,切絲備用。

  3、大蒜洗淨搗成泥。

  4、將海蜇,黃瓜絲和蒜泥放入大碗中,加入香油。

  5、加入適量花椒油。

  6、調入鹽。

  7、加入香醋。

  8、調入辣椒油,攪拌均勻即可。

海蜇怎麽吃 海蜇的做法
海蜇怎麽吃 海蜇的做法(圖片源于摄图网)

  醬爆海蜇雞絲

  主料:鸡脯肉200克 海蜇皮300克

  辅料:胡萝卜25克 青椒25克 干淀粉适量 鸡蛋清5克 香葱适量 姜1只 蒜头适量 水淀粉5克

  鸡清汤适量 配料植物油600克(耗45克) 料酒5克 精盐适量 酱油4克 白糖适量 味精5克 麻油适量

  醬爆海蜇雞絲的做法

  1、雞脯肉洗淨,批切成0.3厘米粗細、5厘米長短的雞絲,用清水漂淨血水,瀝幹水分。

  2、將雞絲置碗內,加精鹽、料酒、味精、雞蛋清和幹澱粉抓勻上漿。

  3、海蜇皮放入清水中浸泡2小時後,剝去黑衣蜇衣,擠去澀腥和鹹味,洗淨後切成5厘米長的粗絲。

  4、再放入水中漂洗幾次。撈出後,放入50℃的熱水燙一下,撈出瀝幹水分備用。

  5、胡蘿蔔刨皮,洗淨後,切成絲;青椒去蒂、去籽洗淨後,切成細絲。

  6、香蔥去除根部,洗淨後,切成3厘米長的段;姜去皮洗淨,切成末;蒜頭剝衣,切成蒜片。

  7、鍋洗淨置中火(又稱文火、溫火,也就是將家用煤氣竈開到中檔)上,舀入植物油燒至四成熱(油溫90℃左右,表面無青煙、無響聲,油面平靜)時。

  8、倒入上漿好的雞脯肉絲,熘至斷生發白時。

  9、然後,用漏勺撈出濾油。

  10、原鍋留10克植物油,置旺火上燒熱,放入香蔥段、姜末、蒜片爆香。

  11、再倒入胡蘿蔔和青椒絲翻炒。

  12、放入滑熟的雞絲。

  13、並加入雞清湯、料酒、醬油、白糖、精鹽燒沸後,再放味精,調好鹹鮮味。

  14、並用水澱粉勾芡。

  15、放入燙好的海蜇皮絲。

  16、淋上麻油,翻炒均勻,出鍋以碟盛之。

  黃瓜拌海蜇

  主料:海蜇400g

  辅料:黄瓜1根 生姜20g 蒜头20g 香菜30g 生抽10g 盐适量 蚝油5g 鸡精3g 白糖2g 芝麻油10g 凉开水1大碗

  黃瓜拌海蜇的做法

  1、海蜇放入碗裏,倒入適量冷水,浸泡24小時,直至沒有鹹味爲止。

  2、現在我們來准備其它食材,黃瓜1根,香菜30克,蒜20克,生姜20克。

  3、把黃瓜外皮削成虎皮狀(就是削一半留一半),洗淨切成片,香菜清洗幹淨切成段。

  4、生姜和蒜頭去皮洗淨,切成碎末待用。

  5、把浸泡好的海蜇倒入涼開水裏,浸泡2分鍾,泡好瀝幹水放入大碗裏,放入切好的黃瓜片,加入姜末和蒜末。

  6、倒入10克生抽,適量鹽,5克蚝油,3克雞精,2克白糖,10克芝麻油,用筷子攪拌均勻。

  7、加入香菜段,攪拌均勻,即可裝盤上桌。

  8、美味的黃瓜拌海蜇做好了,特别开胃好吃。

  以上就是“海蜇怎麽吃 海蜇的做法”的內容分享啦,希望對你有所幫助哦。

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